蕪のサラダ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
生の蕪を使った、蕪の美味しさ丸ごと楽しめるサラダです。葉付きの蕪なら葉っぱも刻んで入れると更に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
新鮮な蕪を、そのまま美味しく頂きたくて…蕪の甘みを引き立てるためにフレンチドレッシングで和えてみました。
蕪のサラダ
生の蕪を使った、蕪の美味しさ丸ごと楽しめるサラダです。葉付きの蕪なら葉っぱも刻んで入れると更に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
新鮮な蕪を、そのまま美味しく頂きたくて…蕪の甘みを引き立てるためにフレンチドレッシングで和えてみました。
作り方
- 1
立派な葉付きの蕪！葉っぱも使います。
…作り方の写真は半分の量です。 -
- 2
蕪はよく洗い皮付きのまま5mm厚さの薄切りにし、
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- 3
蕪の葉は細かく刻みます。
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- 4
塩少々(分量外)を振りしばらくおき、
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- 5
手で揉み水気をしっかり絞ります。
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- 6
フレンチドレッシングを作ります…
ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、 -
- 7
オリーブオイルを少しずつ加え乳化するまでよく混ぜる。
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- 8
大きめのボウルに2を入れドレッシングの半量を加えて混ぜ合わせる。
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- 9
更に5の葉っぱも加えて混ぜ合わせる。
-
- 10
器に盛り、残りのドレッシングをかけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
蕪の葉の塩揉みはたくさんできるので、お漬物みたいにして食べたり、洋風に頂くならリゾットを作っても美味しいです。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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