ボウルにバターを入れてほぐす。粉砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

紅茶の葉を加えて生地になじませたら、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。

卵白を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
卵白が冷たいとバターが固まるので注意する。

ふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。

天板にオーブンシートを敷き、生地をスプーンの裏で直径5cmの薄い円形にする。

熱したオーブンに入れ、約12分焼く。表面に焼き色が付き、少しふくらみきつね色になれば焼き上がり！

ホワイトチョコレートを40℃の湯せんで当てて溶かす。

6は室温に置いて冷ます。冷めたら7のホワイトチョコレートをはさむ。