サバに塩をして焼く。
塩サバでもオッケー♫

焼いてから中骨を毛抜きで丁寧に抜く。

酢メシを作る。

ラップの上に酢メシをのせ、魚の大きさに合わせて形を整える。

お好みでショウガの甘酢漬けをのせる。
嫌いでなければ ぜひ入れて下さい。

焼きサバをのせ、かなりキツめに巻く。
両端はキャンディー包みで。

できれば、一晩涼しい所に置き
馴染ませるといいですが、2〜3時間程度置くだけでもいいです。

後はラップのまま 食べやすい大きさに切り、ラップをはずして盛りつければ完成〜♡