玉ねぎをスライス、ピーマン、人参は細切りにする。

鍋に、1と★を入れて火にかける。

２が沸騰したら、味見し、しばらく弱火にします。
人参に火が通ったら、火を止める。

アジは、頭を落とし、はらわたをだし、尻尾付近の骨をそぎ取り、水洗いする。

キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。

揚げたアジをそのまま3の鍋に、入れていく。

しばらく漬けたらできあがり。

すぐ食べても、冷蔵庫で冷やしても大丈夫！