ピーマンは種を取り7〜8㎜の斜め切りにし、 人参は千切り、モヤシは洗い水気を切っておく。

Aはあわせておき、麺はサッと熱湯をかけてザルにあけておく。

フライパンにごま油を入れ弱めの中火でニンニク・生姜を炒め、香りが出てきたら火を強めて豚ミンチと人参を入れ、さらに炒める。

③にAと麺を入れてよくからめ、からんだらフライパン半分を空けてピーマンとモヤシを加え塩コショウして炒める。

全体をあわせサッと炒める。皿に盛り、好みで青のりをふる。