超さっぱり「梅香味そうめん」
akkey-y @akkey
野菜のみのさっぱりしたお素麺です。暑くて食欲のない時に。揚げ玉や冷しゃぶをプラスしたりアレンジも色々できます。
このレシピの生い立ち
梅と香味野菜が大好きなのと毎年お素麺をたくさん頂くので。
超さっぱり「梅香味そうめん」
野菜のみのさっぱりしたお素麺です。暑くて食欲のない時に。揚げ玉や冷しゃぶをプラスしたりアレンジも色々できます。
このレシピの生い立ち
梅と香味野菜が大好きなのと毎年お素麺をたくさん頂くので。
作り方
- 1
オクラは塩少々を振って板ずりし、たっぷり沸かした熱湯でさっとゆでて冷水にとる。
冷めたら薄い小口切りにする。 - 2
しそは千切り、みょうがと万能ねぎは小口切りにする。
梅干しは種を取ってたたき、野菜すべてと混ぜる。 - 3
そうめんを表示通り茹で、洗ってぬめりを取って冷水で締める。
器に盛ってめんつゆと氷水を合わせたものをかける。 - 4
混ぜ合わせた２をそうめんの上に盛り付け、しょうがのすりおろしを乗せる。
コツ・ポイント
オクラを茹でたお湯でそうめんを茹でてしまいます。お鍋一つで楽ちん。
梅干しの塩分によってめんつゆの量や濃さを加減します。
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