とろっとろ♪牛スジと蒟蒻の煮込み
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
牛スジをことこと煮込みました。味もしみしみ♪他事をしている間にいつの間にか美味しく出来上がり(*^^*)
このレシピの生い立ち
しみしみとろとろの牛スジ煮込みを食べたくて(*^^*)
とろっとろ♪牛スジと蒟蒻の煮込み
牛スジをことこと煮込みました。味もしみしみ♪他事をしている間にいつの間にか美味しく出来上がり(*^^*)
このレシピの生い立ち
しみしみとろとろの牛スジ煮込みを食べたくて(*^^*)
作り方
- 1
鍋にお湯を沸騰させて牛スジ肉を入れ1分ほど茹でます。
※これを2回～3回繰り返し臭みをとり、ざるにあげておきます。 -
- 2
蒟蒻は手でちぎり、沸騰したお湯の中に入れたら、2～3分下茹でして、臭みをとり、ざるにあげておきます。
- 3
お鍋に牛スジ肉・蒟蒻がしっかり浸るくらいのお湯を沸かし、だしの素を入れたら◎の調味料を入れ、牛スジ肉・蒟蒻をいれます。
- 4
↑水は煮込んだらどんどん減ってくるので、多目にいれます。
- 5
蓋をして弱火で2時間、ことこと煮込みます。※薄味でもどんどん味が濃くなってくるので、気にしないで煮込みます。
- 6
いったん冷まして味を染み込ませます。
- 7
食べる直前に軽く温め、器に盛り、ネギをのせたら完成です‼※お好みで七味をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
5のとき、水分がなくなりかけたら、水・お酒を足してください。
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