今回はこんな感じで残り物の野菜をフードカッターでスムージー状にして、清潔なビニール袋に入れ、汁がこぼれない様に折り畳んで

タッパーに入れて冷凍保存して置きます。完全に凍ったらジッパー付きの保存袋に入れ直せば場所を取りません。トマトソースを作る

時は冷凍のまま底の深い鍋に入れて、料理酒と味醂を加えて加熱します。手順は蓋をして強火で加熱します。この時蓋を少し開けるの

がコツです。沸騰して湯気が出て来たら中火にして、蓋を開けて野菜を竹べらで崩しながら混ぜます。アクが出て来たらスプーンで

すくい取ります。次に弱火と中火の間位で蓋を少し開けた状態で煮込みます。出来たらトマト缶の蓋を取って鍋の中にトマトを入れま

す。入れたら今回はポテトマッシャーでトマトを潰します。この時の注意点が鍋にキズが付くので決して引きずらない事です。８割

程度潰せたら後は竹べらで突きながら混ぜます。塊が無くなったら弱火で蓋をして煮込みます。トマトが跳ね飛ぶので蓋は必須です！

時々かき混ぜながらトマトソースがドロっと成ったら出来上がりです。少し冷ましてから清潔な瓶にロートを使って入れて下さい。

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