【基本】美味しい鍋ごはんの炊き方
新米の季節！折角なので鍋で炊いてさらに美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
アプリでひらく作り方
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【米の計量】
米１合は１８０ｍｌの計量カップで「すりきり１杯」。
重さで言うと、「１８０ｇ」 -
- 2
【水の量】
米の1.1倍～1.4倍 -
- 3
米を洗います。１回目は水を注いだらさっと洗ってすぐに水を捨てます。(※)
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- 4
米を２０回くらいやさしくかき混ぜるように洗って、２回ほど水を換えたらザル上げします。
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- 5
土鍋や厚手の鍋に、米と分量の水を入れます。
夏場は３０分、
冬場は１時間くらい浸水させます（米が白くなるくらいまで） -
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【米の比較】
生の米と、浸水後の白くなった米の様子。 -
- 7
【５】を中火にかけます。
沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めます。 - 8
全体をふっくらかき混ぜたら、蓋をして１０分蒸らして完成です。
コツ・ポイント
(※)【３】のポイント！
乾燥している米は水分を吸収しやすいので、糠のにおいを吸収しないように手早く水を捨てましょう！
お焦げが好きな人は、最後の１分強火で加熱してから火を止めます。
つくれぽ
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