①さわらの両面に塩を振り、10分程置いたら、余分な水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。

②次にさわらの中骨をピンセットで全て取り除きます。

③さわらに片栗粉をまぶし余計な粉を落としたら、香草スパイスの素を付けます。

④熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、さわらの皮目から中火で焼いていきます。

⑤さわらの周りが白くなってきたら裏返して、3分程焼いたら皿に盛り付け完成。