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減塩きのこの佃煮【作りおき】
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減塩きのこの佃煮【作りおき】-レシピのメイン写真

減塩きのこの佃煮【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

かつお節の風味が良く効いて調味料はわずか。減塩にも繋がりますので、塩分が気になる方にオススメです。
このレシピの生い立ち
だし汁を用意しなくても、手軽にだしが効いた佃煮を作りました。

かつお節の風味が良く効いて調味料はわずか。減塩にも繋がりますので、塩分が気になる方にオススメです。
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だし汁を用意しなくても、手軽にだしが効いた佃煮を作りました。

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減塩きのこの佃煮【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

かつお節の風味が良く効いて調味料はわずか。減塩にも繋がりますので、塩分が気になる方にオススメです。
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だし汁を用意しなくても、手軽にだしが効いた佃煮を作りました。

かつお節の風味が良く効いて調味料はわずか。減塩にも繋がりますので、塩分が気になる方にオススメです。
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材料

作りやすい分量
  • えのき 170g(大1袋)
  • しめじ 100g(1袋)
  • エリンギ 100g(1袋)
  • 椎茸 100g
  • ごま油 大さじ1
  • 白ワイン又は料理酒 大さじ1
  • かつお節 5g
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    きのこは石づきを落とし、食べやすいようにしておく。

  2. 2

    かつお節をお茶パックに入れておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を入れ焼き色がつくまで焼き、料理酒、②を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。

    • 減塩きのこの佃煮【作りおき】作り方3写真
  4. 4

    ●を加え強火で汁気がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

・保存する時はかつお節パックも一緒に入れて、保存して下さい。(保存している間にもうま味がまだ出ます)

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2016/07/06 05:39に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

佃煮 えのき シメジ しいたけ エリンギ かつお節 酒

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