豚肉は大きめの一口大に切る。肉にガーリックソルトをまんべんなく振りかけて良くもんでおく。

にんにくは叩いてつぶす。玉ねぎは半分に切って繊維を立つようにスライス。にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱して肉を入れ、両面がこんがりするまで焼き付ける。

煮込み用の鍋で、にんにくを茶色くなるまでいためる。肉、にんじんを入れ、水、酢、醤油、黒こしょう粒を加える。

ひと煮立ちしたら、その上に玉ねぎをふたをするように広げてかぶせる。火を弱め、ふたをして、玉ねぎがしんなりするまで蒸す。

ふたを外し、アルミホイルなどで落し蓋をして、肉が柔らかくなるまでじっくり煮込む。