鍋に水を入れて湯を沸かし、スペアリブとローズマリーを入れて30分くらい茹でる。沸騰したら弱火にして、じっくり火をいれる。

ソースは、容器にバルサミコ酢、赤ワイン、醤油、塩、砂糖を入れ、そこにすり下ろしにんにくも加える。

茹で上がったスペアリブはザルに入れて水を切る。

フライパンに水気を切ったスペアリブを並べ、先ほど作ったソースをいれて火にかけ、絡めていく。

ある程度絡めたら、スペアリブを取り出してグリルやオーブンなどで表面がカリっとするまで焼く

残ったソースはハチミツとバターを加えて少しとろみがつく程度に煮詰めて仕上げる。