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茶碗蒸し【覚え書】
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茶碗蒸し【覚え書】-レシピのメイン写真

茶碗蒸し【覚え書】

マドレーヌ夫人3
マドレーヌ夫人3 @cook_40062683

ちょっと一品作りたいときに。
このレシピの生い立ち
クックパッドでみた茶碗蒸しのレシピを、自分用にアレンジしました。火加減も一定にして手間をかけずに。

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茶碗蒸し【覚え書】

マドレーヌ夫人3
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材料

2人分
  • 松茸の味お吸い物（または白だし） 1袋（大さじ1 ≒13g）
  • 卵 1個
  • 水 200cc
  • カニカマ 4本
  • 冷凍えび 4尾
  • まいたけ 4本
  • 冷凍ほうれん草 少々
  • オリゴ糖(砂糖) 小さじ1杯
  • お好みで塩 少々
  • 【松茸の味お吸い物不使用】
  • 出汁の作り方
  • 水 250cc
  • 昆布(みじん切り) 大さじ1
  • 鰹節(みじん切り) 大さじ1
  • 煮干し(みじん切り) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水に松茸の袋をとく。または、白だし大さじ1を水に溶かす。

  2. 2

    卵をとく。

  3. 3

    できれば、卵と出汁を混ぜたあと、濾す。

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方3写真
  4. 4

    海老、カニカマ、ぶなしめじを茶碗蒸しの器に入れる。

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方4写真
  5. 5

    たまご液を入れる。
    アルミホイルで蓋をする。

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方5写真
  6. 6

    キッチンシートを鍋に敷き、鍋に水を2~4cmほど入れ、火にかけ、沸騰するまで待つ。

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら、弱火にして、アルミホイルで蓋をした器を入れる。

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方7写真
  8. 8

    蓋をして中火から弱火の間で10分

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方8写真
  9. 9

    • 茶碗蒸し【覚え書】作り方9写真

コツ・ポイント

アルミホイルで蓋をして、弱火から中火の間で10分。

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マドレーヌ夫人3
マドレーヌ夫人3 @cook_40062683
2020/12/10 08:50に公開
レシピは随時見直し中【参考まで】砂糖はきび砂糖を使用我が家では圧力鍋はフィスラーを使用フライパンはT-falを使用ホームベーカリーはPanasonicを使用ブレンダーはバーミックスを使用電子オーブンはNationalを使用ホットクックは2020年11月に購入
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 松茸 冷凍ほうれんそう かつお節 卵 まいたけ 煮干 コンブ カニカマ

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