自然色のレインボーケーキ
レインボーケーキ、綺麗だけど着色料を使うのは嫌。なので野菜やジュースで作れないかな？と試してみました。
このレシピの生い立ち
レインボーケーキの写真を見つけて、レシピを探してみたら、殆どが食紅などの色粉を使っていたので、自然の野菜などで試してみたかった、とりあえず試作品です。でも味は美味しく出来ました。
自然色のレインボーケーキ
レインボーケーキ、綺麗だけど着色料を使うのは嫌。なので野菜やジュースで作れないかな？と試してみました。
このレシピの生い立ち
レインボーケーキの写真を見つけて、レシピを探してみたら、殆どが食紅などの色粉を使っていたので、自然の野菜などで試してみたかった、とりあえず試作品です。でも味は美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は茹でるか、レンジでチンしてすり鉢でする。（ミキサーにかけてもいいが1株だと上手くピューレにならないかも）
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- 2
人参、赤カブはすりおろしておく。
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- 3
卵の白身に半量の砂糖を入れて、しっかりメレンゲにする。逆さにしても落ちない位まで。
- 4
黄身に残りの砂糖を入れてよく混ぜ、5つに分けて、それぞれの色の野菜と混ぜる。
- 5
4のそれぞれに、小麦粉の6分の1（大さじ1杯半位ずつ）振り入れて混ぜ、サラダ油で緩めて、メレンゲも6分の1ずつ混ぜる。
- 6
白い生地は、メレンゲ少々に小麦粉を混ぜ、練乳と牛乳少々を入れて、残りのメレンゲと混ぜて焼く。
- 7
フライパンにクッキングシートを敷いて、一色ずつ焼いていく。ごく弱火でフタして8分位。表面が乾いて触ってつかなくなる迄。
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- 8
全部焼けたら冷ましておく。
-
- 9
生クリームに砂糖を入れて泡だて、生地の間に塗り、重ねていく。最後に周りにもぬって完成。
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- 10
生クリーム一本で作ったので、間のクリームが少なめでした。多目の方が色の分かれ目がハッキリすると思います。
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コツ・ポイント
7色にできる材料が無かったので、6色分ですが、黄身多目の黄色足しても良かったかも。その場合は、材料を適当に分けて下さいね。メレンゲだけの生地に色をつけたらもっと鮮やかになったかも。
つくれぽ
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