野菜はすべて5mm〜1cmのみじん切りにする。ミントは細かくみじん切りにする。

玉ねぎは水に5分浸けておいてから水を切る。トマトはザルに入れて水気を切っておく。

野菜、ミントをボウルに入れ、オリーブオイル、味噌、あま酒を混ぜ合わせたものをよく絡める。