Aを合わせてふやかしておく。キウイフルーツは皮を剥いて薄く輪切りにする。

レタスは食べやすい大きさに切る。春菊は茎の部分は斜め薄切りにし、葉の部分は食べやすい長さに切る。

生ハムは食べやすい大きさに切り、モッツァレラチーズは小さめの一口大に切る。

耐熱容器に水50mlを入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約40秒加熱する。

ふやかしたゼラチンを混ぜ溶かし、味付ぽん酢を加えて混ぜ合わせる。バットなどの平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

[5]が固まったら、フォークなどでくずしてジュレ状にする。

器にレタス、春菊、キウイフルーツ、生ハム、モッツァレラチーズをのせてジュレをかけ、お好みでオリーブオイルをまわしかける。