おうちで天むす
買うとお高い天むすをおうちで作ってお腹いっぱい食べましょ♪
このレシピの生い立ち
買うとちょっとの量でお高い天むす。旦那さんの大好物なので、たくさん食べさせてあげたくて試行錯誤して作りあげた我が家定番の味です！ケータリングやイベント事にもぴったりですよ〜。
おうちで天むす
買うとお高い天むすをおうちで作ってお腹いっぱい食べましょ♪
このレシピの生い立ち
買うとちょっとの量でお高い天むす。旦那さんの大好物なので、たくさん食べさせてあげたくて試行錯誤して作りあげた我が家定番の味です！ケータリングやイベント事にもぴったりですよ〜。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背わたを取り、塩少々と片栗粉小さじ1を揉み込み洗い流し、清酒少々を揉み込んでおく。
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- 2
キッチンペーパーで水気を拭いたら半分くらいに切る。(気持ち尻尾側の方を長めにすると良いです)
-
- 3
天ぷら粉をめんつゆでとく。めんつゆはストレートならそのまま大さじ3。濃縮3倍ならめんつゆ大さじ1と水大さじ2にする。
-
- 4
天ぷら粉小さじ1をエビにまぶす。
-
- 5
エビを天ぷら衣に全て入れる。
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- 6
エビに衣をたっぷりと付けて揚げる。めんつゆ衣なので焦げやすいです。温度は気持ち低めで170度くらいで揚げて下さい。
-
- 7
揚げあがったら油をよくきっておきましょう。
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- 8
熱々のごはんに塩(小さじ1/2強)を加えてよく混ぜ、12等分に軽く丸めておく。だいたい1個40gくらい。
-
- 9
丸めたごはんに人差し指で穴を開けるようにして隙間を作り、揚げたエビをそこに乗せて、そっとにぎる。
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- 10
握るのはあまり強くせずに優しく包む感じで。不恰好でも大丈夫。海苔を巻けば様になりますヨ。
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- 11
おにぎり用の海苔は半分の幅に切っておく。
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- 12
握ったものを海苔の中央に乗せて、たすきをかけるようにたたむ。
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- 13
反対側もたたんだら、お皿に置く(底部分はお皿に置いたらなじんでいくので気にしないでOK)
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- 14
たっぷり完成！
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コツ・ポイント
衣はたっぷりと付ける事。
ご飯に塩を混ぜたらよく混ぜて味を均一にする事。
強く握らない事。
ごはんを丸める時は食品用ビニール手袋を使うとくっつかないのでオススメです。
エビはコストコの冷凍エビ(青色パッケージ)を使っています。
つくれぽ
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