簡単 ザッハトルテ
ふわふわの生地に濃厚なガナッシュをたっぷりかけて♪見た目も味もオシャレな大人なケーキです。プレゼントやお土産にも♪
このレシピの生い立ち
簡単でオシャレなチョコケーキが作りたいと思ったのでレシピを考えました。
生地はココアパウダー抜きで薄力粉を60gに変えて作れば、シンプルなスポンジケーキになりますよ♪
簡単 ザッハトルテ
ふわふわの生地に濃厚なガナッシュをたっぷりかけて♪見た目も味もオシャレな大人なケーキです。プレゼントやお土産にも♪
このレシピの生い立ち
簡単でオシャレなチョコケーキが作りたいと思ったのでレシピを考えました。
生地はココアパウダー抜きで薄力粉を60gに変えて作れば、シンプルなスポンジケーキになりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉.ココアパウダー.ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
-
- 2
牛乳とバターを耐熱皿にいれてレンジで15~20秒ほど温めて溶かす。
オーブンを170℃で予熱しておきます。 - 3
※コツ･ポイント参照!
別のボールにグラニュー糖と卵をいれて湯煎にかけながら泡立てる。(垂らして跡が残るまでしっかり!) -
- 4
振るっておいた粉類を加えてヘラでサックり混ぜ、2に生地を少し溶いたものを合わせ混ぜる。※泡を潰さないように！
-
- 5
生地を型に流しいれ3回くらいトントンして空気を抜き、170℃のオーブンで20分焼く。
-
- 6
焼けたら串などを刺してみて生地が付かなければOK
ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。 -
- 7
【ガナッシュ】
チョコは刻んで耐熱ボウルへ。鍋に生クリームを入れて温め、チョコに数回に分けて少しずつ加えて溶かし混ぜる。 -
- 8
【チョコ生クリーム】
ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれて泡立てる。そこにガナッシュを大さじ3程入れ混ぜる。 -
- 9
スポンジを半分に切って、チョコ生クリームを塗り2段に重ねる。
-
- 10
全体にガナッシュをかけ、広げる。残ったガナッシュは湯煎で柔らかくして上からかけ、使い切って下さい。
-
- 11
最後にココアパウダーやスプーン等で削ったチョコなどお好みでかけてデコレーションして下さい。
-
コツ・ポイント
卵とグラニュー糖を泡立てる時は、始め湯煎にかけながら低速で～白身のドロっと感がなくなって混ざり始めたなと思ったら湯煎から外して、高速で一気に泡立てます。モコモコと全体が白っぽくツヤが出てきたら低速に落として少し混ぜ大きな泡を潰します。
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