白菜は芯の部分は1cm幅くらいの斜め薄切りに、葉の部分はざく切りにする。

油揚げは油抜きしてから1cm幅くらいの短冊切りにする。

鍋に水とだしの素と白菜の芯を入れて火にかける。煮たって白菜がくたっとなってきたら、葉の部分と油揚げを入れる。

少し煮て火がとおったようなら、味噌を溶かし入れて、火を止める。