粉類を量りながらふるいにかけて混ぜる。

卵、牛乳、ヨーグルト、油を合わせて１と混ぜる。混ぜすぎないように。

フライパンを中火にかけ、少量の油を入れてキッチンペーパー等でのばす。一度濡れ布巾にのせて温度を下げ安定させる。

フライパンを弱火にかけて生地を入れる。小さなおたま軽く１杯くらいで量を調整する。

両面が焼き上がったら冷ましておく。トッピングを用意する。

それぞれバランスよく盛りつけて出来上がり。

■フリルレタスとスモークサーモン、クリームチーズ、メープルビネガーパールを合わせて。