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具だくさんガンボ!?
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具だくさんガンボ!?-レシピのメイン写真

具だくさんガンボ!?

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

具だくさん、食べるスープ。
このレシピの生い立ち
ミニトマトとオクラが畑でとれました。ガンボに必要な材料がたまたまありました。

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ミニトマトとオクラが畑でとれました。ガンボに必要な材料がたまたまありました。

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具だくさんガンボ!?

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

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材料

6食~8食分
  • 水(天然水) 1ℓ~1.3ℓ
  • トマトピューレ 150gほど
  • 軽く塩ゆでオクラ 2袋分
  • あげ 1枚
  • パプリカ 2分の1
  • 人参 2分の1
  • 玉ねぎ 2分の1
  • 舞たけ 2分の1パック
  • だし昆布 4㎝角ほど
  • 切干大根 8gほど
  • ミニトマト 8個ほど
  • 乾燥ローリエ 1枚
  • *ブラックソルト 小さじ1と4分の1ぐらい
  • 乾燥タイム 小さじ2分の1
  • ガラムマサラ粉 小さじ2分の1
  • ガーリックパウダー 小さじ2分の1
  • オレガノパウダー状 小さじ4分の1
  • パプリカパウダー状 小さじ4分の1
  • ブラックペッパー 少々
  • チリペッパー 少々(なくてもよい)
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作り方

  1. 1

    野菜はすべて、さいの目切り。舞茸はほぐしておく。ミニトマトはそのまま。あげも油抜きして、スライス。

  2. 2

    鍋にトマトとあげとオクラ以外全部入れて沸騰してから、ふたをして弱火で10分くらい煮込む。

  3. 3

    昆布を箸で取り出して、千切りにして鍋に戻し、トマト、あげとオクラを入れふたをして弱火で5分くらい煮込む。 

コツ・ポイント

パウダー状ハーブは小さじ4分の1、粒状ハーブは小さじ2分の1という使い分けです。

*ブラックソルトはパウダー状のお塩ですので、粒状を使用される場合は、味の調節をしてください。

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2014/08/21 07:03に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

オクラ にんじん パプリカ ミニトマト まいたけ あげ 玉ねぎ 切り干し大根

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