下処理済みのヤリイカを湯通しします。

ザルに取ります。

マヨネーズをフライパンで熱します。

粗みじん切りのたまねぎと細切りのにんじんを炒めます。

エリンギをこんな感じにキノコっぽく切り、炒めます。残りのエリンギも斜切りにして投入します。

最後に水気を切ったイカを投入し、オイスターソースを鍋肌で焼き、具材に絡めます。

盛り付け前に、軽く七味唐辛子を振って絡めれば、出来上がりです。