出汁を取っておく（二番だしでOK)
量は全部の材料がひたひたになるくらい。

出汁で大根を煮る。はし通るくらいまで。

鶏肉を入れて、更に煮込む。

少し煮たら、水にさらしておいたじゃがいもを入れて少し煮る。

（ここで一晩置いても良い）

きんかんを水で洗っておく。
灰汁が出ていたら、取っておく

一旦、冷ましてから、きんかんとしょうがと酒とはちみつを投入して弱火で再び温める。

きんかんの表面を見て、火が通ってそうだったら、●を入れる。

あとはひたすら煮る。時々、ゆらす。汁が少なくなって来たら、酢を投入。

どんな野菜でも美味しい。味を見ながら調味料足す。