根菜の煮物（一人前約130kcal)
野菜がたっぷり摂れるヘルシーな煮物です☆干し椎茸の出汁がしみて美味しいです(*^v^*)
このレシピの生い立ち
ダイエットのためにお肉を使わない煮物が食べたかったので、筑前煮のレシピをアレンジしました。煮物にするとお野菜を沢山とりやすくなるので嬉しいです。
根菜の煮物（一人前約130kcal)
野菜がたっぷり摂れるヘルシーな煮物です☆干し椎茸の出汁がしみて美味しいです(*^v^*)
このレシピの生い立ち
ダイエットのためにお肉を使わない煮物が食べたかったので、筑前煮のレシピをアレンジしました。煮物にするとお野菜を沢山とりやすくなるので嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水500mlで戻す。
水に浸けて冷蔵庫で１日おくか、時間がない場合は40℃くらいのぬるま湯に１時間浸ける。 -
- 2
戻した椎茸はいしづきを切っておく。
戻し汁も使うので絶対に捨てないこと！ - 3
ごぼうの皮をこそげ落とす。
1cmくらいの厚みで斜め切りし、酢水にさらして10分おいたら軽く洗い、水気を切っておく。 -
- 4
大根は皮をむいて、2cmのいちょう切りにする。
にんじんも皮をむき、乱切りにする。 -
- 5
こんにゃくは切れてるものを使用。
板こんにゃくの場合は一口大に手でちぎっておく。 -
- 6
鍋にごま油をしき、大根・にんじん・ごぼう、こんにゃくを軽く炒める。
- 7
干し椎茸の戻し汁を加える。戻し汁が500mlに満たない場合は足りない分の水を足す。
- 8
☆の調味料を加える。
顆粒だしは小分けパックの約半分を使用。小さじ1くらいだと思う。
-
- 9
落としぶたをして中火で煮ていく。
落としぶたの上にさらに蓋をして10分。
そのあと、鍋の蓋をとり5分。 -
- 10
竹串をさし、具材にスッと通ったら完成！
-
コツ・ポイント
干し椎茸を使うことでお野菜の旨味がグンとアップします☆
分量は6人分で、約783kcalです。
1人分は約130kcalになります。
トップの写真は２人分です。
大体の参考にしてください☆
厚揚げや蓮根を足しても美味しそうですね♪
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