①牛肉に白みそ、【A】大さじ１をふりかけ、もみ込む。

②油揚げを熱湯で油抜きし、半分に切り袋状にしておく。

③ゴーヤに塩を適量（分量外）振り、軽くもんで水洗いし、【A】大さじ１をまぶす。

④フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を入れ、①の色が変わるまで炒める。

⑤④に③、玉ねぎも加えしんなりするまで炒める。

⑥袋状にした油揚げを開いて⑤を詰め、口をつまようじでっとめる。

⑦⑥をフライパンで薄く焼き色がつく程度に焼く。

⑧別のフライパンに残りの【A】と水、ケチャップを加え、とろみがつくまで煮詰め、⑦にかける。