乾燥させて色が抜けたテングサに小石などのゴミがついていればそれらをおおまかで良いのでのける

鍋に水とテングサを入れる

約1時間ほど煮込む

布巾やガーゼなどでこし、容器へ入れる。
容器を水で少し濡らしておくと良い

冷蔵庫で冷やし固める

お好みでトッピングする
例.黒蜜きな粉やぽん酢など