ズッキーニ、きゅうり、トマト、たまねぎ、にんにく、セロリを5mm角程度にざくざく刻む。

大きいボウルに①と塩、オリーブ油、レモン汁、トマトジュースを入れ、ハンドミキサーでペースト状になるまで攪拌する。

冷蔵庫でよく冷やしていただきます。