作り方
- 1
材料を用意。
ドライイーストの入ったボウルにぬるま湯を入れ混ぜる。
ある程度混ざったら、そこに砂糖を入れ、また混ぜる。 - 2
2の材料をHBの釜に入れた後で粉を入れスタート(３)
回してる間に卵黄とオリーブオイル、強力粉(分量外)混ぜ、HBに投入 - 3
ブザーが鳴ったらレーズン投入
- 4
一次発酵まで終わったら、生地を取りだし台の上に置き等分し、丸めたら15分～ベンチタイム。
-
- 5
ベンチタイム終了したら、空気を抜いて丸め天版に並べオーブンレンジの発酵40℃40分スタート
- 6
発酵終了したらオーブンから取りだし、予熱210℃で10分スタート。
オーブンから出したパン生地は乾燥しないよう置いておく -
- 7
予熱完了したらオーブンに天版を入れスタート
- 8
焼き上がったら余熱がなくなるまで置いておき、その後は乾燥しないようタッパなどで保存
-
コツ・ポイント
特に無いです
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