長ネギはみじん切りに。味噌と鶏ガラスープの素は少量のお湯で溶かしておく。

油(分量外)でしょうがみじん切りを炒める。香りが出てきたら豆板醤も入れさっと炒めたらひき肉を入れて更に炒める。

ひき肉に火が通ったら、長ネギを入れ、といておいた調味料を入れ火を止める。

豆腐を手で崩しながら入れて混ぜる。
混ざったら、温度が馴染むくらいまでしばし冷ます。

ある程度冷ましたら、豆乳を加えて、塩で味を整える。
冷蔵庫で冷やして、完成！
彩りに、刻み海苔やわけぎを散らしても良し。