なすは大きめの乱切りに切る。

大葉は手でちぎる。

ボウルに☆を合わせておく。

フライパンになすを入れ、ごま油を回しかけ、全体にからめる。
火をつけ、しんなりするまで炒める。

なすがしんなりしたら、熱いうちに③のボウルに入れ、混ぜる。

大葉を加えて混ぜる。
ラップを密着させて、冷蔵庫でしっかり冷えるまで置いておく。