下準備→ニンニク、玉ねぎはみじん切り。ゆで栗は半分に切って中身を出す。

鍋（またはフライパン）にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。香りが出るまで！
※オイルはバターにかえても◎

玉ねぎを投入し、しんなりするまで炒める。塩コショウで味付。

生米を投入し、米の半分程度が白くなるまで炒める。

米が白くなったら栗を投入して、さっとひと混ぜ！
栗が崩れても気にしない！

水を加えたら、コンソメを投入！蓋をしたら15分。途中様子を見ながら、足し水をする。時々混ぜながら、焦がさないように注意！

牛乳を加えて、水分量を調整する。入れ過ぎたら煮詰めて水分を飛ばす（煮詰めすぎると米の食感が悪くなるので注意！）5分程度！

水分がいい感じになったら、粉チーズを加えて、馴染ませる。お皿に盛ったら、好みでブラックペッパーをガリガリ！