鍋に水1500ccを沸かし塩小さじ3を入れ　ショートパスタ、スパゲッティを表記より1分短めに茹でて水気を切る。

ブリは一口大のそぎ切りにして　50℃の湯に浸けて臭みを取り　ザルにあげ　両面に●の調味料をまぶす。

玉ねぎは5mmの細切りに　しめじは石づちをとってほぐし　水菜は5cm幅に切り　葉先の方はトッピング用においておく。

【ブリのガーリックソテー】熱したフライパンにオリーブオイルとバターをひき　②のブリを焼き色が付くまで焼き　皿にとる。

【きのこと野菜のソテー】④のフライパンを熱して　オリーブオイルとバターをひき　③の野菜としめじも炒める。

⑤に①のパスタ、合わせた【味噌クリームソース】の▲の材料を入れて軽く混ぜ　④のブリ、モッツァレラチーズも加える。

⑥に塩、粗挽きこしょう、ガーリックパウダーで味をととのえ　火を止める。

⑦を皿に盛り付け　水菜をのせ　パルメザンチーズをかけたら完成♪