鶏むね肉は細めの削ぎ切りにする。キャベツはざく切り、ニンニクの芽は4センチくらいに切る。

鶏むね肉は酒(分量外)大さじ1と片栗粉を揉み込む。
野菜は洗ってしっかり水切り。

多めのサラダ油で鶏むね肉を焼き、火が通ったらいったん皿にうつす。

ごま油でキャベツとニンニクの芽を炒める。蓋をして少し蒸す感じで火を通したら、鶏むね肉を戻し、★を入れ炒めたら完成！