《簡単》生鯖で手作りしめ鯖
reina_kr @cook_40148397
あまりしまりすぎない、生のお刺身に近いしめ鯖です！でもしっかり漬けてあるので子供達もばくばく食べてます！
このレシピの生い立ち
有難いことに新鮮な魚をよく頂ける我が家。生ではこわくて子供に食べさせられないサバの刺身を子供も刺身で食べれるようにやってみてから今では我が家の定番メニューに！
《簡単》生鯖で手作りしめ鯖
あまりしまりすぎない、生のお刺身に近いしめ鯖です！でもしっかり漬けてあるので子供達もばくばく食べてます！
このレシピの生い立ち
有難いことに新鮮な魚をよく頂ける我が家。生ではこわくて子供に食べさせられないサバの刺身を子供も刺身で食べれるようにやってみてから今では我が家の定番メニューに！
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を3枚におろす。
キッチンペーパー等で綺麗にする。塩をふりかけ1時間~2時間程冷蔵庫に寝かしておく -
- 2
塩を酢で洗い流す。
- 3
酢、みりんを合わせた所に昆布と重ねながら鯖を漬ける。ヒタヒタにかぶる量の酢を入れる。(2時間程)
-
- 4
重ねる部分も昆布を挟み上にも昆布を乗せ酢が常にいきわたるようにする。
-
- 5
食べる時に薄皮を手で剥き、キッチンペーパーでかるく拭く。
- 6
骨抜きで骨を抜き、切る。昆布も細く切る。(昆布もつまみなどにも抜群美味しいです♪)
-
- 7
我が家では沢山漬けといて翌日、翌々日も食べます!!それでもしまりすぎになりにくいしめ鯖です！
- 8
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ありがとうございます<(_ _*)>✧ -
コツ・ポイント
塩の漬け時間を長くし過ぎない！我が家は頂いた時、沢山漬け込み翌日翌々日も食べてます！それでもそこまでしまりすぎない！
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