玉ねぎは薄切り。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
豚肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを色づくまで炒める。皿にとる。

同じフライパンで豚肉を焼く。片面、色づいたら、もう片面。完全に火が通らなくてよい。

牛乳、しめじ、玉ねぎ、水を加え、蓋をして煮込む。しめじに火が通るまで。
醤油、塩、こしょうで味付けする。