キャラメルを作ります。
鍋にグラニュー糖を入れます。キャラメル色になるまで焦がします。

ボウルに材料を入れます。そこにちぎった酵母と冷まして置いた2、水を入れます。

ひとまとまりになるように混ぜます。

くるみを3回に分けて丸めていきます。

全体にくるみが混ざるようにして、ひとまとまりにします。

1次発酵します。
20℃室温で約5時間放置します。

ボウルから取り出して、丸め直し、ベンチタイムします。（約15分）

手での甲で円形に広げて、6個にカットします。

楕円形に伸ばして
両サイドをかさねていきます

一つずつ楕円形に成形して

鉄板に並べていきます。

室温で約1時間半最終発酵します。

ひとまわり大きくなったら。オーブンを200℃に余熱します。上新粉を振り

クープを入れて、細く切った無塩バターをのせます。

焼きあがりです。
天然酵母のやさしいパンです。

ほんのりキャラメルで、甘い香りです。
（●＾o＾●）