玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと楽です

にんにくをみじん切りにし、冷たい鍋にオリーブオイルとともに投入し弱火で香りを出す

香りが充分に出たら、合い挽き肉を入れ中火で炒めながら塩・胡椒をふる

お肉が色づいて脂がでてきたら工程1の野菜を入れて炒める。水分が出てくるので、なくなるまでしっかり炒めてください

トマト缶とトマトピューレをいれ、水分が少し減るまで炒め煮する

水分が減り、もったりした感じになったらコンソメキューブ、ローリエ、水を入れる

ケチャップ、ソース、醤油を入れてよく混ぜる

ソースがあまりにドロドロ固ければ水を追加し、水っぽいなら蒸発させる。塩・胡椒で味を整える

パスタを茹でる。タイマーは規定時間の1分前にセット。ソースとまぜるので茹でる塩分は控えめにしてください

ソースを人数分フライパンにうつし、温めておく

茹であがったらお湯をきり、ソースとあえる

器に盛り付けて完成です

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