グラニュー糖をコーヒーミルやフードプロセッサなどにかけて、パウダー状にする。

オーブンを100度前後に余熱。

卵白と1とクレームオブタータか塩をあわせて泡立てる。角がたち、泡だて器の軌跡がくっきりと残るくらいまでしっかりと。

バニラエッセンスを加える。

アルミフォイルやベイキング用ペーパーを敷いた天板に、3を絞り出していく。メレンゲ同士がくっつかないように注意。

オーブンに入れ、1時間半～2時間の間にタイマーをセットし100 度前後で焼く。そのまま一晩放置。

翌朝には出来上がっています。可愛い形を壊さないように注意して、プレゼント用にラッピング！または空き缶などに保存。