まず野菜を洗い、なすびのヘタをとり、にんじんと玉ねぎの皮をむく

オクラはヘタと先を切り捨て、半分に切る

なすびは、食べやすい大きさに切る

にんじんは、食感を残したいので、小さなコロコロに切る

じゃがいもは、大きめが好みなので、大きめのコロコロに切る

玉ねぎは、出来るだけ細かく刻む

鍋にオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉を炒める※塩胡椒で味を整える

細かく刻んだ玉ねぎ入れ、鶏モモ肉と一緒に炒める※玉ねぎが透明になるまで

ローリエを手で揉み、包丁で2.3箇所切り込みを入れる

水とローリエを入れる

蒸した野菜も全て鍋に入れ、弱火でじっくりコトコト煮込む※ローリエは煮込みすぎると苦味が出るので、気になるなら早めに出す

玉ねぎのつぶつぶが溶けてきたらカレールウを入れる※私はカレールウを入れる直前にローリエを取り出しました

皿へ盛り、食べたら終わり