シンプルな美味しさ♪鰯の白ワイン蒸し

Name: シンプルな美味しさ♪鰯の白ワイン蒸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯(大) 2尾; 塩 適量; こしょう 少々; 白ワイン 1/4カップ; しょうゆ 小さじ1; 七味 少々; オリーブオイル 適量

ふわふわふわふわ @cook_40052342

脂ののった新鮮な鰯を、シンプルに美味しく頂きましょう！ワインにもあいます♪
このレシピの生い立ち
節分で鰯を買いすぎたので(笑)、作ってみました。

シンプルな美味しさ♪鰯の白ワイン蒸し

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

鰯(大) 2尾
塩適量
こしょう少々
白ワイン 1/4カップ
しょうゆ小さじ1
七味少々
オリーブオイル適量

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作り方

1

鰯の頭と内臓を取り除き、塩をふってしばらく置きます。
水分が出てきたら、綺麗に洗ってぬめりを落とし、水分をふきとります。
2

鰯に塩・こしょうをふり、フライパンに並べます。
白ワイン・しょうゆをまわしかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
3

フライパンの汁気がほぼなくなったらできあがり。
七味とオリーブオイルをふって、頂きましょう。

コツ・ポイント

塩は強めにふってください。1回目は臭み取り、2回目は味付けです。
1の下処理を丁寧にすると、生臭み皆無です。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2018/02/04 13:28に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

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