トマトを沸騰した湯で温め、皮を剥き、蒂、種を取って、みじん切りにします。

みじん切りしたトマトと紅鮭のリエット、ほかの材料を混ぜます。リエットは粘度があるのでスプーンで潰すように混ぜてください。

ジャガイモ、フナしめじを蒸します。蒸気が出てから、20〜25分ほど蒸します。ジャガイモに串がスーととおったら出来上がり。

熱いうちに皮を剥きましょう。布巾に包んで剥くと、剥くきっかけがつかみやすいでしょう。

ジャガイモを食べやすい大きさに切り、フナしめじとともに盛り付けて、トマトと紅鮭のリエットのソースをかけます