ゆで干し大根を水で戻す。20分位したら、水気を切っておく。戻し汁は後で少し使うので、取っておいて。

ニンニクはみじん切り。なければチューブのでもOK。唐辛子は小口切りのを3切れ位で十分辛い。インゲンは斜め切りしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子も投入し弱火にかける。辛いのが苦手な方は、唐辛子は後で入れよう。

ニンニクの香りがたってきたら、インゲンを入れて軽く炒め、次にゆで干し大根も入れて中火で炒める。

戻し汁を50cc程と、麺つゆも入れて味付け。水分があらかたなくなるまで炒め煮する。