■下準備
長ネギは細かく刻み、生姜はすりおろす。
梅干しは種を取り除いて包丁で細かくなるまで叩く。
卵は溶いておく。

フライパンにごま油を敷いて①の長ネギと生姜を炒める。香りが出てきたら、しらすを加えてさっと炒めて麺つゆで軽く味付けする。

②に溶いた卵を加えてよーく混ぜて卵に火を通して炒り卵状態にする。
納豆を軽く糸が引くぐらい練っておく。

③に納豆と、①で叩いた梅干しを加えてよく混ぜる。
全体に火が通ったらご飯も加えてよく炒める。塩胡椒で味を調える。

塩胡椒で味を調えたら、仕上げにかつお節を加えてざっと炒める。
お皿に盛って出来上がり。