人参と大根をピーラーでそうめんの様に薄く長く削ぎ、3センチ幅にカットしておく。モグックの魚は解凍してほぐしておく。

昆布と鰹でとった出汁を火にかける。沸騰したら先ほどの野菜と魚（マダイ）、あれば大根菜を入れて、弱火〜中火で10分煮る。

出汁ごとお皿に盛り付けて完成。