鍋に牛乳･砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。

①に卵黄を入れてよくかき混ぜ、火にかけ、沸騰直前で火を止める。

②にクックゼラチンを振り入れて、よく混ぜて溶かす。

バニラエッセンスを振り入れて、茶こしでこして型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。