料理長直伝 胡麻クリーム

kurenai326 @cook_40053875
とっても美味しい胡麻クリームです。無理を言って教えていただきました。
このレシピの生い立ち
親しくさせていただいているお店に懐石料理を食べに行ったときに、あまりにも美味しく、ご無理を言って教えてもらったレシピです。
料理長直伝 胡麻クリーム
とっても美味しい胡麻クリームです。無理を言って教えていただきました。
このレシピの生い立ち
親しくさせていただいているお店に懐石料理を食べに行ったときに、あまりにも美味しく、ご無理を言って教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
胡麻ペーストに砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
- 2
次に鰹出し汁、薄口醤油を入れます。最後に生クリームです。
- 3
良く混ぜ合わせれば出来上がり。
コツ・ポイント
薄口醤油の量は、和えるものによって調節します。鰹のだし汁は、実際に教えていただいたものは、ちゃんと鰹節でとられたものでしたが、簡単にほんだしを使いました。作る量が多いと感じられたら、半分の量で作ってください。
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