パリパリきゅうりのきゅうちゃん漬け
簡単に作って、パリパリ！納得の我が家の夏の定番漬物です。
このレシピの生い立ち
毎年必ず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは7.8ミリの輪切りにします。
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- 2
塩小さじ1をふり、ボールに入れ半日おく。重しはしません。ざるにあげ、水気をきる。水で洗いません。手でぎゅっと絞りません。
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- 3
人参、生姜は細い千切り、鷹の爪は種を出し千切りにします。
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- 4
Bを煮たて、キュウリを入れ、沸騰する前に火を止めて、冷めるまでそのままに。タレにひたひたに浸して完全冷めるまで待ちます。
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- 5
これは、冷凍した物。そのままフローズンきゅうちゃん漬けもいけます♪( ´θ｀)ノ
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コツ・ポイント
火力によって時間は違いますが、キュウリを入れたら、1.2分で火を止めます。何度か繰り返して炊いたりはしません。1キロならこれで充分パリパリきゅうちゃん漬けになります。タレは煮詰めて次回ひたひたになる量のキュウリを漬ける為に冷凍しときます。
つくれぽ
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