冬瓜のかわを剥いてワタを取り、5cm四方くらいに切る。

手羽元、水、コンソメ、酒を圧力鍋に入れて10分加圧。自然に圧が抜けるのを待つ。

冬瓜を加えて5分加圧。自然に圧が抜けたら、塩こしょうで味を整えて完成。