旨味たっぷりあさりのみそ汁〈赤味噌仕立〉

旨味たっぷりあさりのみそ汁〈赤味噌仕立〉

miyu/miyu @cook_40062952

あさりの旨味が生きたお味噌汁です。
ふっくら仕上がったあさりも美味ですよ☆
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんみたいなあさりの味噌汁が飲みたいと思い、息子達にも美味しく飲めるように作ってみました。

あさりの旨味が生きたお味噌汁です。
ふっくら仕上がったあさりも美味ですよ☆
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旨味たっぷりあさりのみそ汁〈赤味噌仕立〉

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あさりの旨味が生きたお味噌汁です。
ふっくら仕上がったあさりも美味ですよ☆
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お寿司屋さんみたいなあさりの味噌汁が飲みたいと思い、息子達にも美味しく飲めるように作ってみました。

あさりの旨味が生きたお味噌汁です。
ふっくら仕上がったあさりも美味ですよ☆
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材料

4人分

あさり 1パック（230g）
ねぎ（あさつきでも） 1/2本
〈調味料〉
水 800cc
赤味噌大さじ3
だしの素小さじ2
酒大さじ1

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作り方

1

①あさりは半日ぐらい塩水につけ、砂だしする。
2

②鍋にあさりと水を入れたら火にかけ、灰汁をすくう。
3

③酒とだしの素を入れ、沸騰後あさりの殻が開いたら弱火にし、味噌を入れる。
4

④火を止め、お椀に盛り、ねぎを乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰させすぎない事と砂だしをしっかりする事です。
しじみでも美味しいですよ(*^^*)

味噌は赤味噌の方がオススメですが、ミックスでも美味しくできます☆

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miyu/miyu @cook_40062952

2014/08/25 11:31に公開

5才と3才の男の子のママです。美味しいものを食べるのが大好きな食いしん坊です（笑）